Vleesgerechten

Terug naar overzicht cursusaanbod maandag

Deze module omvat de uitbreiding van de bereidingstechnieken op een groot gamma van recepten met vlees die gangbaar zijn in een restaurant.

Inhoud

• zelfstandig leren werken
• uitvoeren van bereidingen met vlees, gevogelte en wild
• bereiden van afleidingen van sauzen voor bereidingen met vlees, gevogelte en wild
• bereiden van soepen op basis van vlees, gevogelte en wild.

Voorkennis vereist?

Dagschotels met vlees en gevogelte, Dagschotels met vis, Nagerechten.

Studiekosten

Inschrijving: € 92
Grondstoffen: € 158