Brood en banket

Download hier het medisch attest m.b.t. het hanteren voor levensmiddelen, in te vullen door de huisarts.

De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz.
De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.
In de opleiding Ambachtelijk brood- en banketbakker worden basisvaardigheden en –technieken aangeleerd met betrekking tot het klaarmaken van bakkerijproducten.